Want to Save Earth? Cut Out Meat

Σάββατο, 9 Μαρτίου 2013 10:45 μμ |

By Jessica Marshall, Discovery News

Would you cut your meat consumption in half to help the climate? If you live in the developed world, that step may be necessary in order going to stabilize atmospheric levels of one potent greenhouse gas, nitrous oxide, new research shows.


Nitrous oxide is the biggest man-made contributor to stratospheric ozone destruction (the "ozone hole"), and the third most critical greenhouse gas after carbon dioxide and methane.


About 80 percent of nitrous oxide emissions from human activity come from agriculture. Bacteria convert the nitrogen found in manure or excess fertilizer left in the soil into nitrous oxide gas.

Every pound of meat we eat requires multiple pounds of grain to produce, and the grain in turn requires the use of nitrogen-containing fertilizer, so the amount of nitrous oxide released per calorie of meat (and dairy) is much higher than that from eating crops directly.


Eric Davidson of the Woods Hole Research Center looked at several possible trajectories for future nitrous oxide emissions, including stabilizing atmospheric nitrous oxide levels this century. He considered what changes to emissions would be necessary to achieve this target..

alt


Υγιεινή διατροφή, που συμβάλλει στην καταπολέμηση του θερμοκηπίου, συνιστούν οι ειδικοί

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2009 5:57 μμ |

«Πρέπει να επιλέγουμε τροφές οι οποίες δεν είναι επιβαρημένες με "τροφικά μίλια": Πρόκειται για την απόσταση που διανύουν τα τρόφιμα μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι μας. Όσο πιο πολλά είναι τα χιλιόμετρα τόσο περισσότερα καύσιμα απαιτούνται για την μεταφορά τους. Άρα, συμβάλλουμε αρνητικά στο φαινόμενο του θερμοκηπίου, απλώς και μόνο στρώνοντας το τραπέζι μας».

Η κ. Ναταλία Τσιγαρίδου, υπεύθυνη Δικτύου Δράσης Καταναλωτών της Greenpeace, μιλάει για τα νέα διατροφικά κινήματα που έχουν δημιουργηθεί με σκοπό να αφυπνίσουν την οικολογική συνείδηση των πολιτών. Όπως επισημαίνει, η τάση να προσφέρουμε στην προστασία του περιβάλλοντος μέσα από την διατροφή μας είναι συνεχώς αυξανόμενη. Ο βασικός άξονας της τάσης αυτής είναι μέσα από τη διατροφή μας να μην επιβαρύνουμε το περιβάλλον μας ».

«Μπορούμε να γνωρίζουμε που και πως έχει παραχθεί η τροφή που καταναλώνουμε. Η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων θα ήταν ιδανική γιατί δεν επιβαρύνουν το περιβάλλον. Αυτή όμως η λύση δεν είναι προσιτή για τους περισσότερους. Πρέπει να ακολουθήσουμε τις εποχές που έχει δώσει  η φύση για το κάθε τρόφιμο. Είτε πρόκειται για φρούτα και λαχανικά, είτε πρόκειται για ψάρια, γιατί και αυτά έχουν τις εποχές τους. Πρέπει να τονίσουμε τα ψάρια τα οποία βρίσκονται πολύ συχνά στο τραπέζι μας προέρχονται από περιοχές όπου τα αποθέματα τους έχουν σχεδόν εξαντληθεί».

Με την παλιά συνταγή

Πόσο εύκολο είναι να εφαρμοστεί η νέα αυτή διατροφική τάση στις κουζίνες των σπιτιών; «Αν γυρίσουμε πίσω και δούμε πως μαγείρευαν οι μαμάδες μας ή οι γιαγιάδες μας, θα δούμε ότι δεν έβαζαν στην κατσαρόλα τους τροφές εκτός εποχής» λέει η νοικοκυρά κ. Ευαγγελία Τερζάκη. «Αυτό προσπαθώ κι εγώ να κάνω. Στην Ελλάδα έχουμε όλες τις εποχές πάρα πολλές επιλογές σε προϊόντα. Δεν υπάρχει λόγος, για παράδειγμα, καταχείμωνο να φάμε ντομάτα. Μπορούμε να φάμε λάχανα, πολλών ειδών ή κουνουπίδια. Μην ξεχνάμε ότι οι τροφές που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο έχει αποδειχτεί ότι είναι 40% περισσότερο επιβαρημένες με φυτοφάρμακα».

Η κ. Τερζάκη επισημαίνει ότι η συμβολή στην προστασία του περιβάλλοντος δεν τελειώνει στις επιλογές των τροφών: «Ο τρόπος που μαγειρεύουμε μπορεί να βοηθήσει σημαντικά όχι μόνο στο περιβάλλον αλλά και στην υγεία μας. Αποφεύγω τα τηγανητά, μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό - και στις δύο περιπτώσεις καταναλώνω λιγότερη ενέργεια και προσπαθώ να έχω πολλές σαλάτες στο τραπέζι. Οι σαλάτες δεν χρειάζονται καν μαγείρεμα».

Τι να προσέξουμε

Το σπιτικό φαγητό είναι μια ακόμη κίνηση που βοηθάει στην προστασία του πλανήτη και για την κ. Τσιγαρίδου: «Ας μην καταλήγουμε στα έτοιμα φαγητά και να προτειμάμε να μαγειρεύουμε σπίτι. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να πάμε ποτέ σε εστιατόριο αλλά να επιλέγουμε εκείνο στο οποίο ξέρουμε ότι τηρούνται κάποιοι κανόνες».

«Κάνοντας καλό στον πλανήτη, κάνουμε καλό και στην υγεία μας. Θα πρέπει να οργανώσουμε τη διατροφή μας από την αρχή για να εξασφαλίσουμε πιο οικολογικό πιάτο. Από τη στιγμή που θα πάμε στο σούπερ μάρκετ να προτιμήσουμε τοπικά προϊόντα και δη βιολογικά. Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής είναι πολύ πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βεβαίως πολύ πιο θρεπτικά. Επίσης είναι πιο πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μέταλλα», λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος - διατροφολόγος κ. Παρασκευάς Παπαχρήστος. Εκτός όμως από τις επιλογές των προϊόντων, δίνει έμφαση και στην ποσότητα που βάζουμε στο καλάθι των αγορών μας: «Όλα αυτά που αγοράζουμε τα χρειαζόμαστε; Είναι μεγάλη ανάγκη να ελέγχουμε τις ποσότητες των προϊόντων που καταναλώνουμε, γιατί στα περισσότερα νοικοκυριά μεγάλη μερίδα τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια».
4 τρόποι οικολογικού μαγειρέματος

  • Το μαγείρεμα στην κατσαρόλα πρέπει να γίνεται με λίγο νερό, με σκεπασμένο το σκεύος, ώστε να εξοικονομείται ηλεκτρική ενέργεια.
  • Χρησιμοποιούμε αντικολλητικά σκεύη, ώστε να χρειάζεται ελάχιστο λάδι.
  • Μαγειρεύουμε στη χύτρα χωρίς ή με ελάχιστο νερό.
  • Τα μικροκύματα δεν απαιτούν την προσθήκη λίπους, γιατί η υγρή θερμότητα που αναδίδουν εμποδίζει την τροφή να κολλήσει στο σκεύος.
Η κατανάλωση κρέατος βλάπτει τον πλανήτη

  • Οκτώ ολόκληρα βοοειδή καταναλώνει κατά μέσο όρο ένας άνθρωπος στη ζωή του. Καταναλώνουμε επίσης 36 πρόβατα, 36 χοίρους και 550 πουλερικά.
  • 990 λίτρα νερού απαιτούνται για να παραχθεί ένα λίτρο γάλακτος.
  • 100kg είναι το ποσό μεθανίου που εκπέμπεται από μια αγελάδα κάθε έτος. Αυτό ισοδυναμεί με 2.300 κιλά διοξειδίου του άνθρακα ετησίως.
  • 1,5 δις είναι ο κατ' εκτίμηση αριθμός αγελάδων παγκοσμίως. Παράγουν τα δύο τρίτα της παγκόσμιας αμμωνίας, μια αιτία που συμβάλλει στο φαινόμενο της όξινης βροχής.
  • 36,4kg είναι το ποσό διοξειδίου του άνθρακα που εκπέμπεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής ακριβώς 1kg βοδινού κρέατος, όσο εκπέμπει το μέσο ευρωπαϊκό αυτοκίνητο κάθε 250 χιλιόμετρα.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ, Τετάρτη 8 Οκτωβρίου 2008, 14

8 simple steps to the new green diet

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2009 5:38 μμ |

  1. Eat a variety of foods.
    Eating a wide variety of foods is the best way to meet all your nutritional requirements, but the proliferating "variety" in supermarkets does not reflect biological diversity. Three species rice, corn and wheat supply nearly 60 percent of the calories and protein people derive from plants. And, of 200 crops eaten by humans, only 30 account for 90 percent of the world's calorie intake.
  2. Buy locally produced food.
    The average mouthful of food travels 1,400 miles from the farm to our plates. Food from local farms is fresher and closer to ripeness, has used less energy for transport and is less likely to have been treated with postharvest pesticides. Buying local products also supports regional farmers and preserves farmland. If you get your fruits and vegetables at a farmers' market or from a Community Supported Agriculture (CSA) farm, you can ask the farmer whether the food has been genetically engineered or treated with pesticides.
  3. Buy produce in season.
    Out-of-season produce is costly because transport uses so much energy. It's also more likely to have been imported, often from a country with less stringent pesticide regulations than the U.S. Instead, in winter, prepare seasonal crops like potatoes, onions, sweet potatoes, beets and parsnips. Put away or freeze spring and summer produce, such as berries or snap peas, from local producers. All these foods retain their nutritional content in storage; using them cuts energy costs.
  4. Buy organically produced food.
    Organic certification guarantees that the product has been grown, handled and processed without synthetic pesticides, hormones, antibiotics, artificial ingredients, preservatives or irradiation. Foods that are labeled "100 percent certified organic" cannot contain genetically engineered ingredients. organic certification also means the farmer is promoting biological diversity by rotating crops, conserving and renewing the soil, and protecting water sources.
  5. Eat fresh, whole foods with adequate starch and fiber.
    Whole foods fruits, vegetables, grains, legumes (beans), nuts and seeds are the healthiest we can eat. The National Cancer Institute recommends we each "strive for five" servings of fresh fruits and vegetables a day to protect against cancer, heart disease and common digestive ailments. Also, most fresh produce, legumes and whole grains, with the exception of corn and soy, are still genetically natural.
  6. Eat fewer and smaller portions of animal products.
    Meat and dairy products are major sources of fat in the U.S. diet, and contribute to higher risk of heart disease, cancer and diabetes. Animal products, including farmed fish, may contain hormones, antibiotics and organochlorine chemicals, such as dioxin, DDT and other pesticides, which concentrate in animal fat. Fish caught in contaminated waters may contain high levels of PCBs or mercury.

    Cattle, chickens, pigs and sheep consume more than 70 percent of the grains produced in the United States. So it's likely that the meat, eggs and dairy products you buy were raised on bioengineered feed primarily soy, corn or cottonseed meal. Modern meat production also consumes water, energy and land. Animal waste produces air and water pollution. And red meat production creates about 3.5 times more greenhouse gases than that of grains.

    When you do buy meat, poultry or dairy, choose organic, which means it has been raised on organic feed.
  7. Choose minimally processed and packaged foods.
    A typical highly processed "food product" may contain little natural food and be high in fat, salt or sugar. It's likely to contain genetically engineered soy- and corn-based additives, such as corn syrup and soy lecithin, which are present in 60 percent of all processed foods.
  8. Prepare your own meals at home.
    Cooking from scratch can involve a little more labor and time, but you can be sure you'll save money and resources, because you're not paying someone else to prepare, package, transport and advertise your meals. Home cooking is healthier and more nutritious because you start with fresh ingredients. And it can be its own reward, providing a truly creative outlet and rejuvenating the family meal.
  9. Parts of these 8 Steps are adapted from: Joan Dye Gussow, professor emeritus of nutrition and education, Columbia University Teachers College, and Katherine L. Clancy, director of the Wallace Center for Agriculture & Environmental Policy, "Dietary Guidelines for Sustainability," Journal of Nutrition Education,Vol.18, No.1, 1986.

  10. Read more: http://healthychild.org/live-healthy/checklist/8_simple_steps_to_the_new_green_diet/#ixzz0ZxkrHaND

Έρευνες που αποδεικνύουν την αξία της Μεσογειακής Διατροφής

Κυριακή, 27 Μαΐου 2007 3:44 μμ |

Στην αρχή της Δεκαετίας του '50 αρκετοί ερευνητές είχαν παρατηρήσει ότι οι διαφορές στον τρόπο ζωής και πιθανόν και στον τρόπο διατροφής μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην εκδήλωση των καρδιοαγγειακών παθήσεων. Μόνο ένας όμως, ο αμερικανός επιστήμονας Ancel keys, αποφάσισε να διεξάγει συγκριτική μελέτη διαφόρων πληθυσμών ώστε να τεκμηριώσει αυτή τη θεωρία. Το 1956 επέλεξε επτά χώρες για να τις συγκρίνει μεταξύ τους. Η καθεμία από τις χώρες αυτές αναλάμβανε την υποχρέωση να θέσει στη διάθεσή του τουλάχιστο μια ομάδα από χίλια άτομα, ηλικίας από σαράντα έως πενήντα εννέα ετών· όλες τους θα κατέβαλαν προσπάθεια να παρουσιάσουν περισσότερες από μία ομάδες που να προέρχονται από περιοχές ολότελα διαφορετικές μεταξύ τους. Με τον τρόπο αυτό ο Ancel Keys μπόρεσε να συγκρίνει στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, μια περιοχή παράκτια, όπου γινόταν μεγάλη κατανάλωση ψαριών, με μια αγροτική περιοχή. Από την Ελλάδα κράτησε ομάδες από την Κέρκυρα και την Κρήτη λόγω του διαφορετικού βαθμού εκσυγχρονισμού στον τρόπο διαβίωσης του πληθυσμού. Συνολικά, επρόκειτο για αγροτικούς πληθυσμούς, ελάχιστα επηρεασμένους από τη μεταπολεμική κοινωνικοοικονομική εξέλιξη: η επίδραση των διατροφικών συνηθειών τους στα καρδιακά επεισόδια ήταν δυνατό να παρακολουθηθεί για πολλά χρόνια. Στην έρευνα αυτή δόθηκε το όνομα «Μελέτη των επτά χωρών» .

Τα απίστευτα αποτελέσματα της Κρήτης

Από όλες τις ομάδες που παρακολουθήθηκαν, μεσογειακές ή μη, η ομάδα της Κρήτης παρουσίασε τη χαμηλότερη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο. Ύστερα από μία δεκαετία παρακολούθησης η θνησιμότητα αυτή ανερχόταν σε εκατόν ογδόντα τέσσερις θανάτους σε δέκα χιλιάδες άτομα στις άλλες μεσογειακές ομάδες, και μόνο εννέα για την ομάδα της Κρήτης, πράγμα που αντιπροσώπευε ποσοστό χαμηλότερο κατά 95%. Βέβαια, και οι άλλες μεσογειακές ομάδες, η ιταλική ή η γιουγκοσλαβική, παρουσίαζαν θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο κατά πολύ χαμηλότερη από αυτή των ομάδων της Βόρειας Ευρώπης ή των ΗΠΑ, αλλά τα αποτελέσματα της Κρήτης ήταν κάτι το απίστευτο.

Επίσης η Μελέτη κατέστησε εμφανές, ύστερα από παρακολούθηση δεκαπέντε ετών, ότι η Κρήτη είχε γενικά το χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας, ανεξάρτητα από την αιτία θανάτου.(Renaud , 2001)


Η έρευνα συνεχίστηκε και το 1991 ο Τομέας Κοινωνικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης ανέλαβε την επανεξέταση των ατόμων που είχαν λάβει μέρος στην έρευνα πριν 31 χρόνια και διαπιστώθηκε ότι στην Κρήτη οι επιζώντες ήταν το 50% της αρχικής ομάδας , ενώ στην Φιλανδία δεν υπήρχαν επιζώντες.

Άλλη μια έρευνα για την κρητική διατροφή είναι αυτή του Γάλλου επιστήμονα Serge Renaud. Αυτός μελέτησε τα αποτελέσματα της έρευνας του Keys. Πολλοί ερευνητές συσχέτιζαν το ποσοστό της χοληστερόλης, το οποίο θεωρούσαν ως πρώτη αιτία εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, με τις διατροφικές συνήθειες. Το παράξενο ήταν ότι οι κρητικοί παρουσίαζαν ελαφρά υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης από αυτό των άλλων μεσογειακών χωρών. Οι ερευνητές αναγνώριζαν το γεγονός πως οι Κρητικοί διαθέτουν εξαιρετική υγεία, είχαν όμως την τάση να την αποδίδουν περισσότερο στον τρόπο διαβίωσης παρά στις διατροφικές συνήθειες. Θεωρούσαν πως η έλλειψη του στρες, της μόλυνσης του περιβάλλοντος, των καταχρήσεων, με δυο λόγια η υγιεινή διαβίωση, προστάτευε τον πληθυσμό του νησιού και δεν μπορούσαν να φανταστούν πως μια τόσο κοινή δίαιτα, που δεν έριχνε καν το ποσοστό της χοληστερόλης, θα μπορούσε να είναι η κύρια αιτία της αξιοσημείωτης κατάστασης της υγείας των Κρητικών.

Αντικείμενο της ερευνητικής εργασίας του Renaud ήταν: ποιοι είναι οι κυριότεροι διατροφικοί παράγοντες που συντελούν στην εμφάνιση των καρδιοαγγειακών παθήσεων. Στηριζόμενος στα αποτελέσματα της έρευνας του Ancel Keys για την κρητική διατροφή και για να ερμηνεύσει σωστά το φαινόμενο, θα έπρεπε να μεταφέρει τις κρητικές διατροφικές συνήθειες σε κάποιο άλλο πλαίσιο και να παρατηρήσει κατά πόσο η διατροφή αυτή προστατεύει τα άτομα που υποβάλλονται σ' αυτήν δραστικότερα από τα κλασικά διαιτολόγια που συνήθως συνιστούν οι γιατροί. Το 1988 ως διευθυντής στο INSERM της Λυόν ανέλαβε μια έρευνα η οποία αποδεικνύει για πρώτη φορά πως η εξαιρετική υγεία των κατοίκων της Κρήτης οφείλεται κατά το μεγαλύτερο μέρος στις διατροφικές συνήθειες και όχι στον τρόπο διαβίωσης.

Συγκεκριμένα πραγματοποίησε μια καρδιολογική έρευνα σταθμό στα έτη 1988-1993 με δύο ομάδες καρδιοπαθών ασθενών και δύο διαιτολόγια. Το ένα ήταν το διαιτολόγιο που συνιστούσε η Αμερικάνικη Καρδιολογική Εταιρεία και το άλλο, ένα νέο διαιτολόγιο που είχε ως πρότυπο την Κρητική Διατροφή.

Τα κλινικά αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι οι θάνατοι καρδιοπαθών που τρέφονταν με το κρητικό διαιτολόγιο ήταν πολύ λιγότεροι από αυτών που ακολούθησαν το διαιτολόγιο της Αμερικάνικης Καρδιολογικής εταιρείας. Συμπέρασμα αυτής της μελέτης : Οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν την καλή εξέλιξη της υγείας άσχετα από τον τρόπο διαβίωσης. Αυτό επιβεβαιώνεται και με έρευνες σε πληθυσμούς μεταναστών των λαών της Μεσογείου σε Αυστραλία και Αμερική.

Η έρευνα των Μεταναστών της Αυστραλίας επιβεβαίωσε τα συμπεράσματα της έρευνας του Renaud. To 1980, το 29% των κατοίκων της Αυστραλίας είχε γεννηθεί σε κάποια άλλη χώρα. Το μεγαλύτερο μέρος απ' αυτούς είχε εγκατασταθεί στην Αυστραλία πριν από είκοσι και πλέον χρόνια. Ήταν λοιπόν δυνατόν να μελετηθεί, κάτω από περιβαλλοντικές συνθήκες παρόμοιες μ' αυτές των γηγενών Αυστραλών, η ευαισθησία τους στα προβλήματα υγείας. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει πως οι μετανάστες που προέρχονταν από μεσογειακές χώρες παρουσίαζαν θνησιμότητα λόγω παθήσεων της στεφανιαίας πολύ χαμηλότερη από αυτήν την οποία παρουσίαζαν οι γηγενείς Αυστραλοί. Ύστερα από πολυετή παραμονή στην Αυστραλία, οι Μεσογειακοί (Έλληνες, Ιταλοί, Γιουγκοσλάβοι) που διατήρησαν τις παραδοσιακές διατροφικές τους συνήθειες εξακολουθούν να έχουν καλύτερη προστασία απέναντι στις παθήσεις της στεφανιαίας.

Αυτό όμως είναι πράγματι αποτέλεσμα των διατροφικών συνηθειών ή μήπως οφείλεται σε γενετικούς λόγους;

Το ερώτημα αυτό απαντάται με τα πορίσματα της έρευνας των Stenhouse και McCall (1970), που έγινε σε άτομα ηλικίας πενήντα έως πενήντα εννέα ετών στην Αυστραλία. Στην έρευνα αυτή παρατηρούμε πως η θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις στους Σκοτσέζους και στους Ιταλούς, άνδρες και γυναίκες, αυξήθηκε ανάλογα με το χρόνο παραμονής στην Αυστραλία. Σε ότι αφορά μάλιστα τους Σκοτσέζους, μετά από παραμονή είκοσι και πλέον ετών, κατέληξαν να ξεπεράσουν τη θνησιμότητα των γηγενών Αυστραλών. Τα στοιχεία του Π.Ο.Υ (Παγκ. Οργαν. Υγείας) μας δείχνουν τη θνησιμότητα Σκοτσέζων και Ιταλών, της ίδιας ηλικίας σε μετανάστες με μικρότερο χρόνο παραμονής στην Αυστραλία. Αυτοί με λιγότερο χρόνο παραμονής παρουσιάζουν χαμηλότερη θνησιμότητα ακόμη και από αυτούς που έμειναν στην πατρίδα τους.


Μετά από εικοσαετή παραμονή η θνησιμότητα των Σκοτσέζων και των Ιταλών μεταναστών που είναι εγκατεστημένοι στην Αυστραλία αυξήθηκε πολύ. Η μεταβολή αυτή δεν οφείλεται στο κλίμα, ούτε στην ποιότητα του νερού, ούτε στη ρύπανση της ατμόσφαιρας, εφόσον οι παράγοντες αυτοί ήταν ίδιοι για όλους. Οφείλεται στη βραδύρυθμη και προοδευτική μετατροπή των διατροφικών συνηθειών. Οι Έλληνες πιστότεροι στις μαγειρικές τους παραδόσεις, παρουσίασαν μεγαλύτερη αντίσταση στις αυστραλιανές συνήθειες και διαθέτουν έτσι όπως φάνηκε μέσα από την έρευνα τη μεγαλύτερη μακροβιότητα από όλες τις εθνότητες που αναφέρθηκαν.

 


Τρίτη Δραστηριότητα

Τετάρτη, 4 Απριλίου 2007 7:43 μμ |

alt








Β. Δραστηριότητες βασικών εννοιών


Δαστηριότητα Νο 3: τροφική αλυσίδα


Ερευνούμε στο διαδίκτυο και τέλος παίζουμε παιχνίδια στον υπολογιστή με θέμα την τροφική αλυσίδα. Σκοπός να φανεί η   αλληλεξάρτηση των ειδών και   η κύρια   πηγή     ενέργειας ο ήλιος.  Επιδεικνύει πώς τα φυτά συλλαμβάνουν και     μετασχηματίζουν   την ενέργεια του ήλιου για να παρέχουν τα τρόφιμα άμεσα ή έμμεσα μέσω της τροφικής  αλυσίδας σε όλα τα ζωντανά όντα. Θα φανεί με μέσω της ενεργειακής πυραμίδας η διασύνδεση   μεταξύ  φυτών  και   ζώων   στην  τροφική  αλυσίδα.  Θα απαντηθούν  τα   ερωτήματα:   πως επιτυγχάνουμε  την  ενέργεια,   τι τρώνε   τα ζώα,   γιατί   οι τροφικές αλυσίδες αρχίζουν από τα φυτά και τελειώνουν στα ζώα, τι συμβαίνει  όταν ένας  κρίκος  εξαφανίζεται  από την τροφική αλυσίδα, κ.λ.π.


Στους συνδέσμους για τη διατροφή & το περιβάλλον δεξιά εμφανίζεται παιχνίδι με θέμα την τροφική αλυσίδα



Δεύτερη Δραστηριότητα

Τετάρτη, 14 Μαρτίου 2007 3:10 μμ |

altΒ. Δραστηριότητες βασικών εννοιών

Δραστηριότητα Nο 2

Κατανόηση αναγκών του σώματος σε απαραίτητα τρόφιμα:


Στη δεύτερη δίωρη συνάντησή μας θα μάθουμε για το ανθρώπινο σώμα και τις ανάγκες του. Με υλικά μια αφίσα του ανθρώπινου σώματος και το διαδίκτυο βρίσκουμε τα βασικά τρόφιμα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για την ανάπτυξη και λειτουργία του.
Σχετικά με αυτή τη δραστηριότητα θα παίξουμε διάφορα παιχνίδια, που θα βοηθήσουν τα παιδιά:
1. να ξεχωρίσουν τις κατηγόριες τροφίμων στις κύριες ομάδες: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες και ανόργανα άλατα.
2. να κατασκευάσουν ένα βασικό σχέδιο ή ένα διάγραμμα απαραίτητων τροφίμων με φωτογραφίες από το διαδίκτυο. Θα μπορούσε για παράδειγμα να κατασκευάσουν την πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής.


Give us some ideas

Δευτέρα, 5 Μαρτίου 2007 11:32 μμ |

alt




The aim of this blog is to help the creation of a school project for childred of 10 to 12 years old.

The name of the project is "Mediterranean traditional diet (local and seasonal), improves health and also protects the environment"

Everyone who can help, environmentalist, teacher, doctor, etc by giving ideas for activities is welcomed.

Δεχόμαστε προτάσεις για να βελτιώσουμε το Project μας.

Δευτέρα, 5 Μαρτίου 2007 6:03 μμ |

alt






Το blog είναι ανοιχτό σε εκπαιδευτικούς, περιβαλλοντολόγους, γονείς, γιατρούς και οποιαδήποτε άλλη ειδικότητα μπορεί να συνεισφέρει με πρωτότυπες ιδέες στη δημιουργία ενός ετήσιου πρότζεκτ το οποίο θα αποτελείται από 30 έως 40 δίωρες δραστηριότητες εύκολα υλοποιήσιμες από παιδιά ηλικίας 10 - 12 ετών.

Τα σχόλια και οι ιδέες σας, θα μας βοηθήσουν πολύ.


Οι άξονες είναι:

Για την Υγεία: Τρώω σωστά , επιλέγω τοπικά και εποχιακά προϊόντα, μαθαίνω ερευνώντας για τα προϊόντα που καταναλώνω.

Για το περιβάλλον: Επιλέγοντας τοπικά και εποχιακά προϊόντα προστατεύω το περιβάλλον. Τα τοπικά και εποχιακά προϊόντα χρειάζονται λιγότερη ή καμία συσκευασία για να μεταφερθούν (λαϊκή αγορά), καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια για να μεταφερθούν (μικρή χιλιομετρική απόσταση σε σχέση με ένα προϊόν που έρχεται από μακρινές χώρες) και καθώς είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στο τοπικό περιβάλλον απαιτούνται λιγότερα αγροχημικά και νερό για την καλλιέργειά τους.

Στις δεξιά σελίδες υπάρχει ένα πλάνο δραστηριοτήτων που ίσως βοηθήσει.


Πρώτη δραστηριότητα

Σάββατο, 3 Μαρτίου 2007 10:09 μμ |

alt





Α΄Φάση

Δραστηριότητα προσανατολισμού

Δραστηριότητα Νο1: Τι τρώω μια μέρα στη ζωή μου:

Ερωτηματολόγιο σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των μαθητών. Θα περιλάβει ερωτήσεις για τις συνήθειες κατανάλωσης των παιδιών καθώς επίσης και τι προσφέρεται στο κυλικείο του σχολείου. Επιπλέον θα συμβάλλει στην αναγνώριση των βασικών εννοιών όπως το «βιολογικό προϊόν», «εμπόριο», «λαχανικά και φρούτα εποχής», «τι είναι φρέσκο προϊόν», τα «τοπικά προϊόντα», «τη συσκευασία», «τις βιταμίνες», «το γρήγορο γεύμα» κ.λ.π.

Η πρώτη δραστηριότητα στοχεύει στον προσανατολισμό των συμμετεχόντων (κυρίως παιδιά αλλά και δάσκαλο), επιτρέποντας το σχεδιασμό των δραστηριοτήτων και τη διάγνωσης του επιπέδου κατανόησης των συμμετεχόντων σε θέματα που αφορούν το project, επίσης θα γίνει και μια διάγνωση της κατάστασης στο σχολείο (τα τρόφιμα που προσφέρονται στο κυλικείο) καθώς επίσης και τις συνήθειες διατροφής των παιδιών στο σπίτι. Οι επόμενες δραστηριότητες μπορούν να βασιστούν σε αυτή τη διάγνωση. Θα αξιολογηθούν τα αποτελέσματα για να προσαρμοστούν οι επόμενες δραστηριότητες στο επίπεδο και τις ιδιαιτερότητες των συμμετεχόντων μαθητών.


Βασικός σκοπός

Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2007 6:13 μμ |

altalt

alt


Η δημιουργία Προγράμματος Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης που αφορά σε μαθητές των τελευταίων τάξεων της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, ηλικίας 10 έως12 ετών.

Το Project «Μεσογειακή διατροφή, υγεία και περιβάλλον», αναφέρεται στη γνωριμία και μελέτη της Μεσογειακής διατροφής (της ελληνικής Μεσογειακής διατροφής), τα οφέλη στην υγεία του ανθρώπου και παράλληλα αναδεικνύει συγκεκριμένους τρόπους δράσης για την προστασία του περιβάλλοντος και την αειφορική διαχείριση των τοπικών βιολογικών πόρων διαμέσου της παραδοσιακής διατροφής.

Με λίγα λόγια, επιλέγοντας τη Μεσογειακή, Παραδοσιακή διατροφή δε θωρακίζεις μόνο τον οργανισμό σου, αλλά συμβάλλεις και στην προστασία του περιβάλλοντος με διάφορους τρόπους τους οποίους θα συζητήσουμε εδώ!!!

Profile

ge0pap George Papadopoulos

Το προφίλ μου

Teacher, Msc in Environmental Education

Ημερολόγιο

Δεκέμβριος 2016
ΚΔΤΤΠΠΣ
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       

Σελίδες

Tags

Αρχείο θεμάτων

Αναζήτηση

Σύνδεσμοι για τη διατροφή και το περιβάλλον

Ιστολόγια Συμμαθητών e-learning με άλλα θέματα

Ταξιδέψτε στη Ρόδο